天天飲食集團有限公司大中華區行政總裁蔡敬庭（Charles）原本從事時裝界，因緣際會下將新加坡美食引入香港。去年受疫情影響，Charles需要長時間留在內地工作，發現當地餐飲業潛力無限，於是將業務拓展至內地，一口氣連開三店，並摩拳擦掌，準備作多元化發展。
Charles畢業於多倫多大學，主修經濟及管理，返港後不久開展時裝事業，而他一向饞嘴，喜歡到處發掘特色美食，尤其喜歡新加坡著名的「天天海南雞飯」，並且忽發奇想將之引入香港。Charles專誠飛往新加坡麥士威熟食中分店排隊，並且以誠意打動品牌的兩代傳人，最終於2018年將「天天海南雞飯」帶來香港，成立天天飲食集團。
因疫情而體驗內地生活 首間分店選址銅鑼灣Fashion Walk，除了「天天海南雞飯」，同場還有另外三個新加坡米芝蓮推介食店，包括「老街坊」、「超好面」及「五十年代」，並以「天天Plus」為品牌，於2018年5月開業。其後，「天天海南雞飯」先後進駐九龍站圓方及沙田新城市廣場；另於葵涌設有只做午市生意的express。
沙田「天天海南雞飯」分店旁邊是「四季芬芳」，此店是Charles與中環百年老店「蛇王芬」合作的新派粵菜，將傳統菜式重新演繹，更加貼近年輕人口味。「2018年甫開業時，『天天Plus』甚至出現人龍，但2019年社會運動及2020年新冠肺炎疫情均對生意帶來影響，現時情況雖然好轉，然而社交距離措施仍未完全放寬；加上仍未有遊客，原本遊客生意佔約兩成。」 Charles的時裝生意樺欣控股，2008年將總部遷往深圳，以往他經常中、港兩邊走，但去年受疫情影響，被迫長時間留在內地，才開始真正體驗內地的生活。「以前返內地主要是為了工作，收工後便返回住處，放假趕返香港；2020年長時間逗留在內地，下班後去吃飯，假日外出消遣，真切感受到內地的發展潛力。」
一口氣連開三店 內地於去年上半年仍受疫情影響，Charles看準機會，於深圳寶安區壹方城，一口氣開設三間食肆，分別是「天天Plus」、「凍齡爸爸花膠雞專門店」及「凍齡妹妹膠原蛋白水果茶」，租金較疫情前便宜約三成，總投資額近700萬元人民幣。 「天天Plus」集合四個新加坡米芝蓮美食推介品牌；「凍齡爸爸花膠雞專門店」主攻無味精的花膠雞火鍋；「凍齡妹妹膠原蛋白水果茶」使用日本Nippi膠原蛋白肽，由海洋魚子提煉，原本只供應給著名護膚品牌，近年積極開拓餐飲業務。「當時急於開店，也沒有詳細了解大灣區政策的優惠，而且我於2003年便開始在內地發展樺欣控股的業務，因此對內地營商環境相對熟悉。」
雖然在逆市中開店，但是餐廳表現符合預期，去年10月開業以來，較早前已達致收支平衡，預期於年半至兩年內回本。
目標拓展至全中國 由於內地人消費力強勁，Charles滿腹發展大計，預期於10月在深圳平安金融中心開設「超好面」及壽司店；另陸續於福州、海口及南寧的萬象城引入「天天Plus」，發展並不局限於大灣區，而是全中國。 深圳主力吸納創新創科企業，個別地區亦為其他行業提供優惠，例如前海為餐飲業提供租金優惠，首年半價、翌年七折、第三年八折等；而寶安區或有機會被納入前海區，Charles密切留意相關發展。此外，天天飲食集團最近取得B.Duck內地授權餐飲業務的管理權，管理相關知識產權旗下22間授權餐廳B.Duck & Buffy茶樓，開時部署擴展計劃，下一步計劃進入上海。
「除了中央推出的優惠政策外，香港也有協助港人進軍內地市場的措施，例如BUD「發展品牌、升級轉型及拓展內銷市場的專項基金」（Dedicated Fund on Branding, Upgrading and Domestic Sales），我們正在申請，相信能從多方面受惠。」Charles說。
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